Secondi piatti, le seppie al forno alla minorchina
Questa tipica ricetta è tanto semplice quanto deliziosa: è uno dei secondi piatti tipici di Minorca più apprezzati.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 seppie grandi (o 8 piccole)
- ½ kg. di patate
- Pangrattato
- 3 spicchi d’Aglio
- Olio, Sale
- Prezzemolo
- Latte
Preparare un trito aromatico con aglio, prezzemolo, pane grattugiato ed un pizzico di sale. Porre sul fondo di una casseruola da forno (meglio se in terracotta) la metà delle patate pulite e tagliate a fette non troppo grosse, e cospargerle la metà circa del trito aromatico.
Disporvi le seppie pulite, e coprire il tutto con il resto delle patate. Coprite con una pari quantità di latte e acqua, e terminate con il resto del trito. Salate e passate un filo d’olio. Passate in forno caldo per circa 40 minuti.
Le seppie presenti nella ricetta possono essere lasciate intere o essere tagliate a rondelle, mentre le patate si possono disporre a fette o a pezzi – sempre non troppo grossi. In alternativa alle patate si possono utilizzare pomodori non troppo maturi e tagliati a metà, evitando in questo caso il latte e bagnando con olio e acqua.
Per insaporire si possono aggiungere spezie a piacere – oltre ad aglio e prezzemolo – dal peperoncino alla paprica dolce.
