Ricette minorchine: flan di fichi
Dal ricettario di Dani Florit, una dolce della tradizione di Minorca:
Ingredienti
- 125 gr latte condensato
- 125 ml latte
- 125 ml acqua
- 650 gr fichi
- 6 uova
Preparazione
Per preparare il flan di fichi, dolce tradizionale delle tavole minorchine, soprattutto in autunno o per le feste di Natale (quando i fichi sono freschi, raccolti dai contadini locali), non c’è bisogno di troppa lavorazione, e lo chef lo prepara esattamente come lo facavano a casa sua quando era piccolo.
Si tratta semplicemente di mescolare tutti gli ingredienti: il latte e l’acqua, da aggiungere poco a poco al latte condensato, mescolando bene e le uova, una alla volta.
Poi si passa tutto al frullatore, aggiungendo i fichi.
Il composto ottenuto va messo in coppette da forno individuali (oppure in una teglia unica) e fatto cuocere in forno per 20 minuti a 150*
Mettete in forno a 180° per 20 minuti.
Ottime sia calde che tiepide.
