Nasce il primo vermut minorchino
Il Vermut è per i minorchini (ed i catalani in generale) l’aperitivo per eccellenza. Bene, da oggi Minorca può vantare il proprio vermut originale, prodotto dalle cantine Binitord, di Ciutadella.
Elaborato a partire da uve nere, prodotte nella stessa cantina, è il secondo della Baleari: il primato spetta a Maiorca, ma di solo poche settimane. A differenza, inoltre, di quello minorchino, il Vermut di Maiorca mescola uve bianche e nere.
Come racconta Antoni Salord, gerente della casa vinicola Binitord, la peculiarità del Vermut di Minorca è proprio l’elaborazione con uve nere, dato che solitamente anche i neri si elaborano a partire da vino bianco, che attraverso la macerazione e l’invecchiamento va assumendo un colore scuro.
La ricetta, assolutamente segreta, prevede la macerazione del vino con 25 diverse erbe, frutti e spezie (la maggior parte isolani) per diversi mesi.
