Minorca: non si trova personale per la stagione
“Siamo di fronte a un grosso problema”, ammette Josep Bosch, presidente dell’Associazione alberghiera e della ristorazione dell’isola.
“Non c’è personale, non riusciamo a trovare nessuno che voglia venire a lavorare in luglio e agosto“. Questo è il grido di aiuto di molti ristoratori di Minorca, che alla vigilia dell’estate si sono ritrovati senza camerieri, cuochi o personale di servizio.
I problemi di trovare un alloggio a prezzi ragionevoli, le dure condizioni lavorative, l’attuale contratto collettivo e la mancanza di formazione sono alcuni dei fattori chiave.
“Ci troviamo di fronte a un grosso problema“, ha ammesso Josep Bosch, presidente dell’Associazione Alberghiera e della Ristorazione di Minorca.
È qui che sono giunti gran parte delle lamentele dei proprietari, la maggior parte dei quali ha riempito le reti di annunci alla ricerca di lavoratori. “Abbiamo dovuto chiudere alcune ore al giorno per mancanza di personale“, lamenta un ristoratore di Son Bou.
Il problema ora, oltre a trovare lavoratori, è trattenere quelli che si hanno.
“Preferisco dover abbassare la barriera per qualche ora piuttosto che dare un servizio scadente“, spiega. “Abbiamo messo degli annunci e alla fine la gente non trova vantaggioso venire, perché poi deve pagare l’affitto e non gli conviene“.
Il proprietario di un altro ristorante spiega che “il lavoro duro è in luglio e agosto. Se qualcuno deve venire dalla terraferma, come accadeva in passato, deve pagare un appartamento – di solito condiviso – per 600 o 700 euro al mese. Vengono per guadagnare e non ha senso che vengano solo per due mesi“.
“In questo momento il servizio clienti è diventato un lusso. Sempre più spesso ci rivolgiamo al self-service perché i negozi non trovano personale“, aggiunge.
Questo spesso porta a un altro problema: la mancanza di personale qualificato. “Non è facile fare il cameriere o il cuoco in un bar o in un ristorante. Bisogna saper fare molte cose. E alla fine, visto che non si trova nessuno, si finisce per assumere persone senza alcuna formazione nel settore“.
Josep Bosch, da parte sua, si rammarica che sia stata data l’immagine che “i lavoratori dei ristoranti sono sottopagati“. Non è vero, quello che succede è che abbiamo un accordo che è stato redatto male fin dall’inizio. In definitiva, non è un lavoro attraente nemmeno per i giovani, e questo è un altro grande problema”.
Bosch ritiene che “nel breve termine non ci sia una soluzione. A medio termine, dobbiamo lavorare con l’amministrazione per trovarlo. Dobbiamo dimostrare che l’industria alberghiera e della ristorazione è una professione attraente, formare adeguatamente le persone e renderla interessante anche per i lavoratori locali”.
Alla fine di maggio, pagine come “Ofertas de trabajo en Menorca” sul social network Facebook sono piene di offerte di lavoro ogni giorno, generalmente nel settore della ristorazione. Con le previsioni di un’estate record per l’isola, questi disagi stanno soffocando l’industria della ristorazione: “È triste aspettare tutto l’inverno per questo e ora ci si ritrova con questo problema“.
Per chi desiderasse trovare lavoro a Minorca ecco i consigli utili e i siti dove cercare:
Fonte: Menorca al Dia
