La gala de la Guía Michelín España y Portugal 2021
El pasado lunes 14 de diciembre se llevó a cabo, como cada año, la Gala de la Guía Michelín, en la que se adjudican las llamadas “estrellas” a los mejores restaurantes de España y Portugal para el 2021.
En este año tan complicado para el sector de la restauración debido a las fuertes restricciones por la pandemia del Covid-19, la gala se desarrolló de forma virtual y solo algunos chefs de galardonados restaurantes madrileños estuvieron presentes en la Real Casa de Correos en la Puerta del Sol de Madrid, donde se celebró.
Los nuevos restaurantes premiados recibieron su reconocimiento a través de una video-llamada. Sin embargo, en este año tan crítico para el sector, no se otorgaron las famosas 3 estrellas a ningún nuevo restaurante.
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Como novedad de este año, se introdujo un nuevo reconocimiento, la “Estrella Verde”, que premia aquellos restaurantes “con una sensibilidad especial hacia la sostenibilidad y la toma de conciencia con iniciativas”.
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Aquí puedes consultar los nuevos restaurantes con Estrellas Michelín en España y Portugal 2021.
¿Hay restaurantes con estrella Michelín en Menorca?
Ningún restaurante de Menorca logró, este año, la ansiada Estrella Michelín, de hecho, en la isla no encontramos ningún restaurante “estrellado”, sin embargo, hay 10 que sí salen recomendados en la famosa Guía y que se mantienen también este año.
Estos son:
1. Torralbenc (Alaior)
En este restaurante prima la calidad del producto, de temporada y proveniente de proveedores menorquines. Las recomendaciones de su valorado chef, Luís Loza, guían a los comensales tanto si deciden optar por los platos de la carta, como por el menú degustación.
2. Pan y Vino (Sant Lluís)
Este restaurante, ubicado en una casa de campo menorquina, nos transporta, a través de su menú degustación, a las regiones de Francia y de las que fueron sus colonias.
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El chef Patrick James nos hace revivir los viajes con su familia a las Antillas Francesas a través de sus platos elaborados con productos de proximidad, con base francesa fusionada con la cocina típicamente mediterránea y con la influencia de otras zonas.
3. Smoix (Ciutadella)
El chef Miguel Sánchez, en este precioso restaurante de Ciutadella, ofrece una cocina mediterránea modernizada, con productos y elaboraciones de gran calidad.
4. Molí de Foc (Sant Climent)
Este emblemático restaurante de Sant Climent se caracteriza por sus fantásticos arroces. Su propietario, de origen valenciano, le presta mucha atención a la calidad de sus platos de arroz, que podemos encontrar de muchos tipos diferentes: a banda, secos, caldosos… los hay para todos los gustos.
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5. Ses Forquilles (Maó)
En este restaurante se pueden probar los “sabores de casa” característicos de la comida tradicional, reinventados en una rica selección de tapas y platillos.
6. Es Cranc (Fornells)
Uno de los restaurantes más emblemáticos de Menorca. Es famoso por su caldereta de langosta, de las mejores de la isla.
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7. Sa Pedrera d’es Pujol (Sant Lluís)
En este coqueto restaurante, el chef Daniel González Mora, de madre menorquina y padre asturiano, nos propone una cocina menorquina creativa.
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Le gusta “rescatar” platos de la cocina tradicional de la isla en desuso y darle un toque moderno e internacional.
8. Rels (Ciutadella)
El sello de este restaurante de Ciutadella es, sin duda, la cocina de mercado, hecha con largas cocciones y presentaciones muy cuidadas.
Todos los domingos ofrece un arroz que varía en función de lo que haya disponible en el mercado.
9. Ca na Pilar (Es Migjorn)
La cocina de este restaurante se caracteriza por su producto de temporada, elaborado con todo detalle por el chef Víctor Lidón que trabajó en el restaurante Àbac de Barcelona (2 estrellas Michelín, por aquel entonces) y en el Racó de Can Fabes (3 estrellas Michelín) entre otros prestigiosos restaurantes.
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3. Mon (Ciutadella)
El chef de este restaurante, Felip Llufriu, apuesta claramente por el producto de Menorca y la cocina de proximidad.
De hecho, todos los pescados, carnes, verduras y quesos con los que elabora sus platos, provienen de pescadores, ganaderos y agricultores de la isla, lo que garantiza la frescura y calidad de su producto.
Aunque no tengamos restaurantes en Menorca con estrella Michelín, hay muchos en la isla que, sin duda alguna, merecen muchísimo la pena. Si quieres conocerlos todos, no te pierdas la sección de nuestra web sobre los mejores restaurantes de Menorca.
