Juan Carlos García candidado a mejor heladero de España
La trayectoria de un buen artesano nunca es fácil, en ningún campo.
Y si se elige el campo de la gastronomía, la pastelería y la heladería, la cosa se complica.
Hoy en día es difícil encontrar un helado o una tarta de helado o un pastél que no esté elaborado con materias primas de primera calidad y con un procesamiento mínimo, para permitir que el producto exprese toda su esencia.
O al menos así es como trabaja el Maestro Heladero y Pastelero Juan Carlos García, de «La Fábrica de Farry» en Es Mercadal.
Helados, pasteles y postres forman parte de su amplia gama de productos, para cuya elaboración Juan Carlos se apoya en gran parte en el producto local y en las lecherías menorquinas.
Todo esto se aprecia en lo que ya ha sido reconocido como uno de los mejores helados de la isla (y que se puede encontrar en una selecta red de restaurantes isleños).
Gracias a su gran pasión por los helados y la repostería, y a su constante búsqueda de materias primas de gran calidad, Juan Carlos García inició en 2016 un negocio que estaba destinado a crecer en los años siguientes. En 2016, ganó el Premio de la Federación Nacional de Pastelería por sus «Raviolis de chocolate rellenos de mango y fruta de la pasión«.
Repitió victoria en 2017 al ganar el premio al mejor postre en el concurso “Mejor Tapa de Menorca” con una fantástica versión del Pionono (postre típico granadino, de hojaldre crujiente y crema pastelera, ed).
En el ámbito gastronómico, con su «The Tapas GastroBar«, los últimos años no han sido menos impresionantes: en 2021 García ganó las dos categorías presentes en el concurso de Tapas Menorquinas: la «Mejor Tapa» y la «Mejor Tapa Temática«.
Estos triunfos le llevaron a participar a finales de 2021 en el V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, donde quedó séptimo.
El año 2022 ha comenzado de forma inmejorable para Juan Carlos García, que ha sido invitado por FITUR (la Feria Internacional de Turismo más importante de España) para ofrecer su excelente cocina a todos los invitados del evento.
Y esto es solo el principio: el próximo 19 de febrero se celebrará en Madrid la «IV Edición del Campeonato Nacional de Heladería«, en la que competirán seis Maestros Heladeros, que tendrán que presentar tres sabores de helado a elegir, siete copas, dos tartas de helado idénticas y un helado sorpresa.
Entre los aspirantes al título hay nombres como Iván Vázquez, que fusiona la tradición francesa y la asturiana, Hernán Rodríguez, heredero de un gran maestro heladero o Inés Arías, una ingeniera tan apasionada por el mundo del helado que se ha dedicado a él a tiempo completo tras aprender las técnicas italianas.
En definitiva, nos espera un gran campeonato: el 21 de febrero sabremos quién será el Maestro Heladero Campeón de España.
Nosotros, sin duda, contamos con la Maestría y capacidad de sorprender que Juan Carlos García pone en cada una de sus creaciones.
Esperamos el premio en Menorca 😉
