Jornades Gastronòmiques de Vedella Vermella Menorquina
Los fines de semana del 15 al 17 y del 22 al 24 de octubre tendrá lugar la 3ª edición de las Jornades Gastronòmiques de Vedella Vermella Menorquina, que dará a conocer a través de, al menos, 13 restaurantes los productos de la raza bovina autóctona.
La Asociación de Cafeterías, Bares y Restaurantes de Menorca adherida a PIME y la Asociación de Ganaderos de Raza Bovina de Menorca suman esfuerzos un año más para organizar esta cita gastronómica, de la cual participaron el año pasado 13 establecimientos.
Debido al éxito y la buena acogida por parte del público comensal, las jornadas del año pasado, pensadas inicialmente para un único fin de semana, se alargaron otro más.
Y es que el producto local y el buen hacer de los restaurantes de la isla son, cada vez más, un reclamo turístico de calidad y desestacionalizador.
De ahí que estas jornadas se celebren durante el mes de octubre.
Además, este año se ha ajustado el calendario para encajar los dos fines de semana con la celebración del V Congreso Nacional de Ecoturismo, que tendrá lugar del 19 al 21 de octubre.
Las propuestas gastronómicas de cada uno de los establecimientos se darán a conocer durante los próximos días, y podrán verse en la web de www.gastronomiamenorca.es.
Para reservar, se deberá contactar directamente con el restaurante elegido de entre los que participan de la iniciativa, y que ofrecerán carne de la raza autóctona con el sello de calidad Vermella Menorquina.
La organización de estas jornadas cuentan con el apoyo de la Fundació Foment del Turisme de Menorca y el Consell Insular de Menorca.
El consumidor, pieza clave en la recuperación de la vaca menorquina.
A pesar de la bajada de consumo de la carne durante el 2020 debido a la pandemia en el sector de la restauración – causado por las duras restricciones aplicadas en este ámbito- la raza autóctona ha seguido creciendo en el consumo doméstico y general. En concreto, de 2019 a 2020 se pasó de unos 250 animales sacrificados para consumo alimentario a alrededor de unos 270.
Este fenómeno se explica gracias al aumento del consumo en los hogares, cada vez más concienciados con la producción y alimentación local y de kilómetro 0. Sin embargo, esta concienciación no sería posible sin las acciones de promoción que se realizan a través de las cocinas de renombre, como son las que participan en este tipo de jornadas gastronómicas.
La proyección que los establecimientos dan al producto de la isla es muy importante, y muestra de ello es el crecimiento sostenido de la carne consumida incluso en un año como el 2020, en que gran parte del sector de la restauración ha sufrido duras restricciones que han impedido desarrollar su actividad de forma habitual.
