Jornades Gastronòmiques de Vedella Vermella Menorquina
Este próximo fin de semana -del 15 al 17- y el siguiente -22 al 24 de octubre- tendrá lugar la 3ª edición de las Jornades Gastronòmiques de Vedella Vermella Menorquina, que dará a conocer a través de 13 restaurantes de 6 municipios, los productos de la raza bovina autóctona.
La Asociación de Cafeterías, Bares y Restaurantes de Menorca adherida a PIME y la Asociación de Ganaderos de Raza Bovina de Menorca suman esfuerzos un año más para organizar esta cita gastronómica, en la que participan 13 establecimientos.
En concreto, se han sumado este año los siguientes restaurantes:
Ciutadella
Aquarium Port Ciutadella,
Can Faustino Restaurante,
Foc Eco Brasserie,
Pizzeria Roma
Ferreries
Loar Ferreries,
Mesón Rías Baixas
Es Mercadal
Es Tomàtic,
Hotel Jeni & Restaurante,
Molí des Racó
Mahon
El Grill, Restobar Mo,
Casino de Sant Climent
Sant Lluís
Sa Parereta d’en Doro
Todos los menús pueden consultarse en la web www.gastronomiamenorca.es.
Para reservar, se deberá contactar directamente con el restaurante elegido de entre los que participan de la iniciativa, y que ofrecerán carne de la raza autóctona con el sello de calidad Vermella Menorquina.
Este año se ha ajustado el calendario para encajar los dos fines de semana con la celebración del V Congreso Nacional de Ecoturismo, que tendrá lugar del 19 al 21 de octubre.
La organización de estas jornadas cuentan con el apoyo de la Fundació Foment del Turisme de Menorca y el Consell Insular de Menorca.
El consumidor, pieza clave en la recuperación de la vaca menorquina
A pesar de la bajada de consumo de la carne durante el 2020 debido a la pandemia en el sector de la restauración – causado por las duras restricciones aplicadas en este ámbito- la raza autóctona ha seguido creciendo en el consumo doméstico y general. En concreto, de 2019 a 2020 se pasó de unos 250 animales sacrificados para consumo alimentario a alrededor de unos 270.
Este fenómeno se explica gracias al aumento del consumo en los hogares, cada vez más concienciados con la producción y alimentación local y de kilómetro 0.
Sin embargo, esta concienciación no sería posible sin las acciones de promoción que se realizan a través de las cocinas de renombre, como son las que participan en este tipo de jornadas gastronómicas.
La proyección que los establecimientos dan al producto de la isla es muy importante, y muestra de ello es el crecimiento sostenido de la carne consumida incluso en un año como el 2020, en que gran parte del sector de la restauración ha sufrido duras restricciones que han impedido desarrollar su actividad de forma habitual.
