Farmers & Co: Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera
Por Itziar Lecea
Ponte las botas de agua y una chaqueta gruesa.
Porque dar un paseo por el campo de Menorca en invierno requiere de una piel curtida y preparada contra el viento. ¿Te has preguntado alguna vez por qué el queso de la isla es tan especial?
Uno de los secretos a voces de su característico sabor es, precisamente, el viento, que cubre de sal marina los pastos de los que se alimentan las vacas lecheras. Es esa sal que queda en la leche la que le da al queso su marca, su esencia. Y es esa esencia lo que Farmers & Co. pretende dar a conocer más allá de las costas de Menorca.
Manzanilla, miel, carne, azafrán, leche o el queso que te he mencionado antes forman parte del catálogo de productos que Farmers & Co, la sección comercial de la Coopertiva del Camp, da a conocer dentro y fuera de Menorca.
Durante mucho tiempo se han intentado comercializar los productos del sector primario de la isla, no sin cantidad de problemas e intermediarios que los han encarecido sin tener en cuenta a las personas que lo sacan adelante. Por eso nació Farmers & Co, una forma de vender producto de granja en el que la historia, las manos y las caras de quienes los fabrican importan tanto como el resultado.
Farmers Way
Si has estado en la isla y tienes amigos menorquines, seguro que no se te ha escapado la expresión de “a poc a poc” (poco a poco). Esa famosa “lentitud” o calma que es propia de la idiosincrasia isleña se refleja en sus formas de hacer.
Conservar las tradiciones, los procesos en los que prima el camino más que el resultado, es el Farmers Way.
Por eso Farmers & Co organiza visitas al lugar de elaboración de sus productos. Y puedas ver, preguntar y participar de la fabricación del producto primario menorquín.
Esa “calma” tiene una razón de ser de mucho peso: el amor de los isleños por su tierra. Con razón llevan orgullosos la etiqueta de Reserva de Biosfera, un hecho que ha mantenido a raya la sobreexplotación del terreno por parte de constructoras.
El paisaje menorquín cambia, sí. Pero a fuerza de trabajarlo. Por eso, el Farmers Way también muestra ese amor arraigado por los procesos sostenibles y respetuosos con la tierra.
Poner Menorca sobre el mapa de la gastronomía
¿Te enamoraste de Menorca nada más pisarla? Pues tienes potencial para ser un profeta de Farmers & Co. allá donde quieras. La sección comercial de la Cooperativa del Camp busca llevar más allá del mar los productos de la isla.
Sin embargo, has de cumplir unos requisitos: conocer la isla, su idiosincrasia y las formas de elaboración de sus productos. Que te enamoren tanto como a sus productores. En estos momentos hay 16 puntos de venta en Menorca y Mallorca. Y a punto de abrir también en Eivissa y Formentera.
¿Por qué empezar por el resto de Baleares? Porque las fronteras de Farmers & Co. no entienden de mares de por medio.
Por eso también comercializan productos del resto de islas. Ya hay adheridas cinco cooperativas de Mallorca, tres de Eivissa y una de Formentera.
Entre todas, complementan la oferta con productos como aceite, almendras, tomates, sal, etc.
SIn embargo, lo más importante para ser apóstol de Farmers & Co. tanto en Menorca como fuera es entender el movimiento social que implica.
Entender que hay otras formas de consumo y de explotación. Que la sostenibilidad ecológica y económica es un camino a tener muy en cuenta.
Y que el capitalismo consciente, saber qué compras, de dónde viene y cómo y quién está detrás de ese queso, es tan importante como saber el precio.
